ما هي كمية الملح الصحية يوميًا؟

وذكرت أن الكمية الصحية للملح للشخص في اليوم تتراوح بين 3 و6 غرامات، وهو ما يعادل ملعقة صغيرة ممسوحة، وهو ما لا يحدث في الغالب إذ يتم استهلاك كميات كبيرة من الملح في الأطعمة المصنعة مثل المجمدة أو النقانق، كما أنه في الغالب لا يمكن التعرف على كمية الملح المضافة للطعام المجهز خارج المنزل. وأشارت خدمة استعلامات المستهلك الألمانية (AID) إلى أنه يمكن معرفة كمية الملح في المنتج عن طريق عملية حسابية صغيرة، وذلك عن طريق ضرب محتوى الصوديوم في 5.2، ليعطي محتوى الملح. على سبيل المثال إذا كان محتوى الصوديوم 23.0 غرام، فإن محتوى الملح يصل إلى 575.0، وذلك بضربه في 5.2 لكل 100 غرام من المنتج. وبدلاً من إضافة المزيد من الملح إلى الطعام يمكن إضافة الأعشاب أو الفلفل الحار بكميات صغيرة. فيما لا يجوز الاستغناء عن الملح بصورة كاملة، فالصوديوم يعمل على حماية الخلايا من الجفاف، كما أنه ينظم محتوى الماء والأيض والدورة الدموية.